本土老店发新芽 休闲美味市场俏——山西威特美食品股份有限公司的转型发展之路
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本土老店发新芽 休闲美味市场俏——山西威特美食品股份有限公司的转型发展之路
脱骨凤爪、香卤鸭翅、香辣烤鸭……茶余饭后，追剧刷视频的时候，您手头有这些吮指“小食品”吗？鸡胸肉肠、鸡胸肉丸这些低脂轻食，健身爱美的您餐桌上备齐了吗？近日，记者来到坐落于太原市阳曲县侯村乡工业园区的山西威特美食品股份有限公司，感受这家拥有30年历史的本土老店带来的Q弹爽脆、舌尖美味。
紧跟时代步伐
产品推陈出新
走进威特美肉制品加工车间，身着蓝色工装的工人们正有条不紊地忙碌着。中西两式、六大系列近百个品种惹得记者望而生津，潮流的设计风格，小包装轻巧便捷，撕开的一刹那美妙瞬间开启。
为成功打开年轻人的消费市场，威特美公司潜心研发新型休闲食品，目前休闲食品占到了日产量的20%。威特美食品股份有限公司董事长王小栋告诉记者：“开发休闲食品就是为了跟上时代步伐，满足年轻人方便、快捷、可携带的消费需求。”
休闲食品是年轻人的最爱，一方面疫情背景下外出就餐的人越来越少，另一方面下班归来“宅”在家里的人越来越多。球赛、刷剧、视频……每一个经典难忘的时刻，伴随一包小小的休闲食品，瞬间让人精神舒畅，满血复活。王小栋对记者说，即便是在疫情防控期间，公司的产量和销量并没有受到影响。为了迎合消费需求，他们还开启了线上销售平台。
“健康轻食，味美方便”，休闲食品系列中的轻食产品，是针对当下年轻人瘦身、减脂的需求而推出的，业已成为市场新宠。王小栋介绍说，轻食产品占到了公司总产量的30%，且份额还在不断增加。
“我工作比较忙，如果自己动手做轻食从清洗到制作至少要一个小时，对于一个上班族来说，时间成本太高，所以我更倾向于买现成的。”消费者刘勇兵对记者说，鸡胸肉、鸡胸肉肠、鸡胸肉丸……威特美生产的这些轻食食品，成了他三餐必有的“主菜”。轻食食品赋能，再加上科学的锻炼，现在他的小肚子不见了，整个人的气质和工作状态越来越好。
致力产品研发
品牌辐射全国
威特美公司创立于1992年，公司现有员工210人，其中科技人员占职工人数的20%以上，是山西最大的肉类生产公司之一。公司研发生产的“宏瑞”“开成”“润珍”三大品牌熟肉制品深受消费者喜爱。
王小栋对记者说，最初创业是从1992年开始建厂，1993年推出了爆款产品“蒜味儿烤肠”。1995年到1996年，“蒜味儿烤肠”销量达到了巅峰，成了业界瞩目的焦点。多年来，公司专注于肉类食品加工生产，连续荣获“山西省农业产业化省级重点龙头企业”等奖项和认证。2021年，公司升级为山西威特美食品股份有限公司，现为当地最大的肉制品加工企业。
近年来，公司不断研发新产品，进一步拓展市场，为省内90%以上的自助餐品牌配货，全国范围内与大型商超沃尔玛、家家利、大润发、美特好等建立长期合作关系，还在陕西、内蒙古、河北等地相继建立起了销售网络，市场销量逐年增长。
“产品销路不是问题，面对市场，我们的产能供应还有非常大的提升空间。”王小栋说，作为山西省农产品深加工企业， 公司目前已完成了一期项目建设，熟肉制品日产量达15吨，但与庞大的市场需求相比这个产量依旧不足。今年年底前公司将完成扩建3个厂房的目标，将公司肉制品加工推入年产万吨的发展新纪元。
食品安全第一
服务转型升级
从事食品行业30多年来，威特美把食品安全放在第一位。记者在生产车间看到最多的是关于食品安全的标语。威特美公司以“改善民众饮食营养，提高生活水平质量”为己任，采用德国进口先进设备将传统生产工艺与现代微波食品加工新技术融为一体，进一步提高肉制品加工的科技含量，减少资源消耗，提质上档，公司的食品加工技术迈向国际先进水平，确保产品在不借助任何防腐剂的前提下，保持原有的美味。
今年7月，公司还将上马新的预制菜生产线，将专注生产“一热、一蒸、一煮、一炸”两三分钟就能食用的预制菜，并通过线上、线下互动，商场、超市、卖场互通，推广其摆上普通家庭的餐桌。
王小栋说，目前公司已经投产了近10台休闲产品自动化设备，预计5年内，公司将开通制造成本低、所需人工少、生产效率高、质量有保证的全自动化流水生产线。下一步，他们还打算设立自动售卖机直接对接终端消费者，省去众多的中间环节，以工厂直供的运作方式将更多的实惠让利给广大消费者。
山西农民报全媒体记者：裴彦妹 柳飞 柴诗雨
摄影/剪辑：杜淼
编辑：刘瑛
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